介護施設内での食事はどうなってる？介護施設の食事に関する雑学を紹介

このサイトでは、介護施設内で提供されている食事の疑問を見ていきます。
昨今は高齢化社会となっており、全国各地にたくさんの老人ホームやデイケアセンターが誕生するに至りました。
施設内で暮らしている場合は1日3食提供されています。
どのようなメニューで構成をされているのか、だれが作っているのかを詳しく見ていきましょう。

介護施設内での食事はどうなってる？介護施設の食事に関する雑学を紹介

以前は介護施設内に調理場があり、ここで専任スタッフが手作りしていました。
出来立てを味わえるという点は魅力でしたが、おかずの種類が少なくて栄養価もさほど高いものではありませんでした。
現在では介護施設の大半で給食委託を実施しており、事業社の工場ですべての食事を作って配膳をされてます。
雑学で覚えておきたいことは、すべての献立を管理栄養士が考えているという点です。
介護施設向けの食べやすい料理ばかりです。

介護施設の食事は完全に委託するところも自社で1から調理するところもある

人が生きていく中で必要な衣食住は、切っても切り離せません。
それは高齢者になり施設で暮らすとなると、とても大切な問題です。
特に食事に関してはそれぞれ育ってきた環境にもよりますので様々です。
介護施設の食事については完全に委託するところがあれば自社で1から調理するところもあります。
自宅で出汁からなんでも手作りしていて、口の肥えたご老人にとっては食事内容はとても重要視されます。
添加物が入っているかどうか、食品の産地がどこのものなのか気になるところです。
市で経営しているような特養老人ホームなどでは、食材のカットまでされて運ばれてきます。
あとは調味料と混ぜ合わせて軽く火を通す程度の簡易調理が主流です。
民間の介護施設では、有名シェフが一から手作りして一般客にも提供できるレベルのハイクオリティな施設もあります。
もちろんそれに見合った入居費用もかかります。
安心安全な食事を提供する施設が増えて欲しいものです。

介護施設内の食事は献立が色々なので飽きない

介護施設の食事と聞くと、なんとなく質素で美味しくなさそうなイメージがあるのではないでしょうか。
最近ではそんなイメージを払拭するような献立がある介護施設もあるのでいくつか例を紹介したいと思います。
介護のなかで食事というのは大変重要な位置を占めています。
高齢者であれば生活の行動範囲は制限され、施設で過ごす時間がほとんどですから1日の食事が美味しいかどうかで生活の質に影響してくるためです。
美味しい食事があれば、1日を過ごす楽しみにもなるはずです。
介護の現場では個人の嚥下機能に合わせた食事が用意されますが、味付けは和食・洋食・中華など個人が自宅で用意するよりもはるかに幅広い献立があります。
さらに施設によっては季節感を感じるような、お節料理やひな祭りの食事など対応しているところもあります。
もちろん、カロリー計算や塩分量などにも対応しているので、個人ではなかなかできない制限付きの食事もオーダーすることができます。

介護施設内にはみんなで食事をするスペースがある

介護施設には、みんなで食事をするスペースがあることを知っていますか。
介護施設は高齢者が入居しているので、孤食で済ませたりしないように、しっかりと給食を食べる時間があります。
なので、孤食で済ませることはなくコミュニケーションを取って楽しく過ごせるように、スペースは色々なことに利用されているそうです。
年配者の方でもその年齢から友人が出来るというのはとても楽しく、食事の時間は明るい声が響くような環境です。
介護施設はいろいろな年齢の人がいて、男性も女性もにこやかにいつも笑っているところがいい、と働いている人が言います。
その理由は、お互いに気を使える人格であることと同時に高齢者同士なのである程度余裕があるからではないでしょうか。
介護だけではなく看護も同時に行っている施設では、食事の時間は入居者たちのコミュニケーションを取りやすい環境に出来るよう工夫をするべき時間です。
介護施設はお互いが笑顔でいられるように、スタッフも工夫をする場所なのです。

介護施設の食事にはラーメンやデザートもあるので気分転換できる

介護施設の食事は無味乾燥なものであるというイメージを持つ人が多く、そのため自分の好きなものを自由に食べることができないと感じている人が少なくありません。
高齢になって周囲から介護施設の入所を勧められても、この食事の問題で拒否をするという人は現在でも意外と多いものです。
しかし最近では介護施設の食事は非常にバリエーションに飛んでおり、様々な創意工夫のもとで入所者に満足してもらえるようなものを目指しているのが実態です。
多くの介護施設では一般的な食事だけではなく、気分転換を行うことが出来るような様々なバリエーションを準備しているところも少なくありません。
子供の頃給食で変わったメニューが出ると非常に嬉しい気持ちになったことを覚えている人は多いのですが、同じようにメニューに変化を与えることで気分転換を図ることができるものとなっています。
ラーメンやデザートなどが用意される場合も多く、多くの人に喜ばれるものとなっているのが特徴です。

介護施設の食事は誤嚥のリスクを抑えている

介護施設で提供される食事は誤嚥のリスクを抑えるために、しっかりと考えられたものばかりです。専門家がきちんと考えて提案しているものを給食などで出されるので、「喉に詰まる」といったトラブルはないようにしています。介護のプロが考えているため、年配者が噛みやすく喉を通りやすいものが選ばれており、食べていても安心して口にすることが出来るものばかりです。
介護施設に入居する前に、見学や実際に給食を食べられるようなイベントを提案している施設があれば、そこで一度体験してみるのもお薦めです。誤嚥があると年配者の場合、すぐに喉から取り出したり水で流すといったことが難しくなるので、細かくカットされている食べ物が多いです。美味しいけれどきちんと安全面にも配慮されている、と分かる内容のものを出しているかをチェックしましょう。介護施設はいくつかを比較出来れば一番いいのですが、それが難しい場合は「提供される給食の献立」を確認するべきです。

介護施設の食事は味気ないメニューにならないような工夫がある

従来は、介護施設の食事は非常に無味乾燥であるというイメージを持つ人が少なくありませんでした。高齢者が食べやすいようにと配慮されており、また必要な栄養素を最適な分量で盛り込むことが大切であるため、食べても美味しくないという結果を生み出してしまうことが多かったものです。最近では高齢化社会を迎え介護施設の数も増えており、そのため激しい競争が繰り広げられるようになっています。その中でも食事の競争は非常に激しいものとなっており、十分に必要な条件を満足しているというだけではなく、見た目が美しくおいしいものを提供しようとするところが増えているのが実態です。
しかし介護施設は経済的には潤沢な費用があるところが少なく、限られた費用の中でよりおいしい食事を提供しようと様々な工夫が行われているものとなっています。食べやすく栄養素が十分に含まれていても、毎日同じようなものでは次第に飽きてしまうものです。味気ないものとならないよう、様々な工夫が行われているのが実態です。

料理にこだわっている介護施設であれば食事の時間が楽しくなる

今の日本は世界的にみてもかなり深刻な高齢化社会へと突入しているため、必然的に介護施設も増加傾向にあることを知っているでしょうか。そして、昔に比べてかなり施設のサービスが向上しているため、自ら入居したいと希望する方が増えてきているなど需要の高まりをみせていることが確認されています。
しかし、どの介護施設に入居しても不便なく過ごせるというわけではないため、予め利用できるサービスや全体的な施設の雰囲気、入居トラブルがないかなどにつては確認しておくことが大切です。
また、ずっと長く暮らしていく場となるので、料理にこだわりをもっている介護施設を選ぶようにすると良いでしょう。
食事の時間を楽しいと思えるような環境なら快適な暮らしが実現できますし、ストレスを感じることなく優雅に過ごしていけるのでとても重要になります。そのため、最初に確認しておきたいことと言えば、どのような料理メニューを提供してもらえるのか、その評判はどのくらい良いのかなどを調べていくことが大切です。

糖尿病の場合は介護施設内の食事で血糖値をコントロールする

糖尿病を患っている人は、介護施設内においては食事で血糖値のコントロールを行うのが基本ではないでしょうか。インスリンの投与が必要な1型の患者さんを除き、基本的には食事の栄養バランスや摂り方で、血糖値の上がり過ぎが抑えられます。
消化吸収の早い炭水化物の摂取が糖尿病の大敵ですから、介護施設では炭水化物を抑えた栄養バランスの食事が考えられたり提供が行われます。炭水化物の代わりに脂質やたんぱく質の割合を増やしたり、炭水化物を減らす代わりに食物繊維を多くするといった工夫もあります。早食いは健康全般に良くないですから、一口の量を少なめにしたり、一定回数咀嚼するように指導が行われることも珍しくないです。介護施設には様々な人が入居するわけですが、食事が楽しみの1つなのは間違いなく、味が薄く感じられたり量的に物足りなさを覚えると楽しみがなくなってしまいます。その為、介護施設では実際よりも濃く感じる味つけが行われたり、食べごたえや満足感が得られる配慮がされているので、食事にうるさい要介護者を持つ家族も安心して入居させることができるのではないでしょうか。

介護施設の食事を専属シェフが作るところもある

年を重ねると自分でできることがどんどん少なくなってきてしまいますし、一人暮らしになると生活することがめんどくさくなって中には、食事をとることもめんどくさいと感じる方もおられるようです。しかし、食事をとらないとどんどん健康は悪化していきますし、気持ちも沈んでいきます。それで、そのような方は介護施設を利用してみることをおすすめします。
介護施設ではおいしい献立が準備されていますが、献立は栄養士が考えて調理師と調理補助の方が作られますが、中には専属シェフが作るところもあります。高齢者向けのやわらかくて塩分控えめで健康的でありながらも、見た目・味付け・盛り付けが最高のメニューが提供されます。これまで、あまり食が進まかった方も専属シェフが手掛ける料理はとてもおいしく感じて食欲が増した、というケースも多いようです。介護施設を利用するかどうかをためらっておられる方は、メニューを参考にして利用するかどうかを決めるとよいでしょう。